Dicker Mann
Krebsgasse 6 (Haidplatz)
93047 Regensburg
Tel.: +49 (0)941 - 57370
Täglich von 930 Uhr - 100 Uhr
Bis 23:00 Uhr durchgehend
warme Küche
Frischer Spargel aus Südfrankreich
Frischer Französischer Spargel mit Butter oder Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln
Wenn Sie ihren Spargel gerne anders essen würden, sagen Sie es bitte dem Servicepersonal. Wir werden versuchen Ihren Wunsch zu erfüllen.
Spargel, Gattung der Liliengewächse mit etwa 300 Arten. Als Kulturpflanze von besonderer Bedeutung ist der Gemüse-Spargel, der bereits im
alten Ägypten angebaut wurde. Die Pflanze entwickelt unauffällige Blüten, die Früchte sind rote Beeren. Gemüse-Spargel gedeiht am besten in
frischem Sandboden. Gewöhnlich wird der so genannte Bleichspargel angebaut. Dazu häuft man Erde in den Beeten an, damit sich bleiche Sprossen
entwickeln. Die Spargelstangen werden erst im zweiten oder dritten Jahr unter der Erde gestochen, kurz bevor sie die Oberfläche erreichen.
Daneben gibt es den würzigeren Grünen Spargel, von dem man die etwa 20 Zentimeter langen, oberirdischen Triebe erntet. Spargelbeete können bis
zu 20 Jahre genutzt werden. Spargelstangen enthalten viel Vitamin A und C. Früher wurde Spargel als Harn treibende Arznei benutzt. Frankreich,
Griechenland, Italien und Deutschland sind wichtige europäische Spargelproduzenten. Feder-Spargel mit seinem filigranen Blattwerk wird ebenso
wie andere Spargel-Arten zur Verzierung von Blumenbuketts und als Zimmerpflanze verwendet.Systematische Einordnung: Spargel gehört zur Familie
Liliaceae. Der Gemüse-Spargel trägt die botanische Bezeichnung Asparagus officinalis. Der Feder-Spargel wird als Asparagus setaceus klassifiziert.
